پزشكي و سلامتي

مارچوبه يكي از سبزيجاتي مي باشد كه داراي خواص درماني مي باشد. 

مارچوبه يكي از منابع اسيد فوليك (ويتامين B9) در سبزيجات محسوب مي شود. اسيدفوليك يا ويتامين B9 به بدن براي تشكيل سلول هاي قرمز خون كمك مي كند.

مارچوبه يكي از سبزيجاتي است كه برداشت آن در فصل بهار بوده و از راسته ي مارچوبه، تيره ي مارچوبگان و سرده ي مارچوبه (Asparagus) است و به طور گسترده در سراسر اروپا، شمال آفريقا و غرب آسيا كشت مي شود. اين سبزي همچنين سرشار از مواد مغذي مانند پتاسيم، اسيدفوليك، ويتامين B6، تيامين و فيبر است.

يكي از منابع اسيد فوليك (ويتامين  B9) در سبزيجات محسوب مي شود. اسيدفوليك يا ويتامين B9 به بدن براي تشكيل سلول هاي قرمز خون كمك مي كند. همچنين براي سوخت و ساز پروتئين، رشد سلولي، تقسيم سلولي و جلوگيري از نقايص لوله عصبي هنگام تولد ضروري است. مصرف يك دوم فنجان مارچوبه، ۱۳۲ ميكروگرم معادل ۳۳ درصد از نياز روزانه بدن، اسيدفوليك دارد.

منبعي غني از پتاسيم است. ۶ عدد مارچوبه حاوي تقريبا ۲۰ ميلي گرم پتاسيم بوده كه نيمي از نياز بدن به پتاسيم را تامين مي كند. پتاسيم براي كاركرد قلب، كليه، ماهيچه ها، اعصاب و دستگاه گوارش ضروري است. شاخه هاي سبز آن منبع خوبي از ويتامين C محسوب شده كه براي تشكيل بافت هاي همبندي بدن مورد نياز است.

مصرف ۱۵۰ گرم مارچوبه حاوي ۳ گرم فيبر، ۱۵ درصد از نياز روزانه بدن به تيامين و ۱۰ درصد از نياز روزانه بدن به ويتامين B6 است. فيبر غذايي درحركات طبيعي شكم ، كاهش سطح كلسترول خون، كاهش وزن و كاهش سطح قند خون موثر مي باشد. تيامين و ويتامين B6 در تبديل كربوهيدرات به انرژي به بدن كمك مي كند.

مارچوبه سرشار از روتين است؛ تركيبي كه به تقويت ديواره مويرگي كمك مي كند. همچنين حاوي گلوتاتيون بوده كه آنتي اكسيداني براي كمك به خنثي كردن تخريب سلولي ناشي از راديكال هاي آزاد و جلوگيري از ابتلا به سرطان است. ۱۵۰ گرم مارچوبه ۸ درصد از نياز روزانه بدن به ويتامين A را تامين مي كند. لازم به ذكر است اين ويتامين در رشد سلولي و تشكيل شبكبه چشم موثر است.

خواص درماني مارچوبه